本单位完成《2020年脱水蔬菜行业现状深度分析及发展趋势研究报告》编制工作

  脱水蔬菜又称复水菜,是将新鲜蔬菜经过洗涤、烘干等加工制作,脱去蔬菜中大部分水分后而制成的一种干菜。蔬菜原有色泽和营养成分基本保持不变。既易于贮存和运输,又能有效地调节蔬菜生产淡旺季节。食用时只要将其浸入清水中即可复原,并保留蔬菜原来的色泽、营养和风味。脱水蔬菜以其食用时味美、色鲜,而且能保持原有的营养价值,比鲜菜体积小、重量轻、入水便会复原、运输食用方便等特点,倍受人们的青睐。

  根据杭州先略投资咨询有限公司发布的《2020年脱水蔬菜行业现状深度分析及发展趋势研究报告》数据显示:2014年全球蔬菜供给量为12.11亿吨,2018年为13.85亿吨,同比2017年增长3.28%。

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  根据杭州先略投资咨询有限公司发布的《2020年脱水蔬菜行业现状深度分析及发展趋势研究报告》数据显示:2014年全球蔬菜需求量为12.10亿吨,2018年为13.82亿吨,同比2017年增长3.44%。

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  我国脱水果蔬加工企业分布范围广,全国各省、自治区、直辖市都有脱水果蔬(或水产品)加工企业,但企业规模、效益却差异很大,其中规模大、效益好、带动性强的龙头企业主要分布在山东、广西、浙江、甘肃、辽宁、福建等省区,特别是山东、辽宁、浙江等沿海地区。

  这些地区的企业依靠外向型经济,产品以出口为主,企业规模大、设备先进、生产规范、产品质量高,因此,获得了较好的经济效益。特别是山东省,脱水蔬菜出口量占全国的1/3,而临沂地区的出口量又占山东的1/3。效益好的企业主要是出口型企业或依托外贸公司进行生产的企业,其特点是基本都通过了ISO9000(2000)、HACCP或绿色食品等的认证、生产管理规范、卫生条件好、农药残留量、产品质量符合出口要求。

  虽然国内脱水蔬菜加工业发展很快,但国际市场容量有限。日本是最大的脱水蔬菜进口国,我国脱水蔬菜在日本市场占有率已达45%;欧美及东南亚市场也占有相当的比例。但国际市场外部影响因素较多,易产生波动,新兴市场开拓不会太快,而国内市场的开发也还需要相当的一段时间,所以,应充分认清当前的形势,避免盲目发展。今后市场开发应以欧洲及中东市场为主,作到市场的多元化,增加企业的抗风险能力。






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